У смислу примене, 2,3-бутандион се углавном користи као адитив за храну, посебно у агенси за укус производа као што су путер, маргарин, сир и слаткиши. Може да пружи арому налик путеру, тако да је веома важна у прехрамбеној индустрији.
2,3-Бутандион се широко користи у следећој храни:
1. Бутан и маргарин: 2,3-Бутандион, као арома, може да појача арому путера и побољша укус производа.
2. Сир и сир: У овим млечним производима, 2,3-бутандион појачава млечну арому, чинећи производ примамљивијим.
3. Слаткиши: У производњи слаткиша, 2,3-бутандион се користи да обезбеди специфичну арому како би слаткиши били укуснији.
4. Кекс: У пецивама, 2,3-бутандион може додати јединствену арому како би кекс био привлачнији.
Поред примене у прехрамбеној индустрији, 2,3-бутандион може да се користи и као учвршћивач за желатин и као важан интермедијер у медицини, органској синтези и финим хемикалијама. Због своје широке примене, 2,3-бутандион је добио велику пажњу.
У погледу безбедности, 2,3-бутандион је иритантан, посебно за очи и кожу, тако да треба избегавати контакт током рада и предузети одговарајуће заштитне мере када је то потребно. Истовремено, због своје запаљивости, треба избегавати контакт са изворима ватре и користити у добро проветреном окружењу.
